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Nov 4, 2015

CUSCÚS CON VERDURAS Y CARNE JANKON

Ingredientes por persona:

• 200 gramos de verdura picada en cuadritos.
• 150 gramos de pollo, ternera, o cerdo por persona.
• Un ajo
• Sal
• Pimienta
• Una cucharada de curry
• Media cucharada de pimienta de ezpeleta
• Aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de pasta mediana de cuscús seca

Preparación:

Proceder a cortar la verdura y la carne en cuadrados pequeños para reducir el tiempo de cocción.

Cubrir la base de una olla/sartén con aceite de oliva virgen, introducir ajo picadito, calentar a fuego mediano e ir introduciendo verduras de más a menos dura para saltear. Diez minutos máximo. Finalmente añadir cuadraditos de carne y saltear otros tres minutos. Salpimentar, incorporar curry y pimienta de ezpeleta. Mezclar y cubrir olla/sartén dejándolo a fuego mínimo durante 5 minutos mas mientras se hace el cuscús

Cocer la misma cantidad de agua que curry (50ml) con sal, curry y un chorito de aceite de oliva virgen. Cuando salte a hervir, apartar del fuego, incorporar el cuscús seco y tapar olla durante 5 minutos. Al cabo de cinco minutos remover con el tenedor y volver a cubrir hasta que vayamos a servir.

Servir:

En un plato precalentado colocar cuscús cocido y sobre este colocar la verdura y carne salteada. Un chorrito de aceite de oliva virgen sobre el plato y a disfrutar.

A este plato le acompañan bien las cervezas tostadas.

Anotaciones:

Este plato tiene un coste por persona 0,75 € en materia prima de excepcional calidad. Si le incorporo el coste de una pieza de fruta, bebida, pan y café de otro 1,00 € supone un coste coste total de 1,75€. Muy gustosamente cualquier comensal que venga a mi casa a través dela app Jankon pagará por esta comida casera unos 6 €. Esto me otorga un margen bruto 4,25€ por comensal mientras estoy cocinando otras cuatro raciones para mi familia.

G.